L'acqua del rubinetto è per lo più acqua con minerali disciolti — soprattutto calcio, magnesio e oligoelementi che ha assorbito dalle rocce che ha attraversato. A seconda della regione e delle tubature, può contenere anche cloro proveniente dal trattamento, piccole quantità di metalli come ferro o rame e sostanze in tracce che le analisi moderne rilevano a livelli molto bassi. Il profilo esatto varia da regione a regione, ed è per questo che i fornitori pubblicano i dati sulla qualità dell'acqua a livello locale.

Sì — l’acqua del rubinetto nel Regno Unito è sicura da bere ed è tra le più rigorosamente controllate al mondo. I fornitori analizzano continuamente dei campioni secondo severi standard di legge, e i risultati vengono pubblicati per regione. La filtrazione non è un requisito di sicurezza: la maggior parte delle persone filtra l’acqua per migliorarne il gusto, ridurre il calcare e ottenere tè e caffè migliori — non perché l’acqua del rubinetto non sia sicura.

La durezza dell'acqua indica la quantità di calcio e magnesio disciolti presenti nell'acqua. La pioggia raccoglie entrambi questi elementi mentre attraversa il calcare o il gesso, quindi la durezza dipende dalla geologia della zona. L'acqua dura è sicura da bere — gli effetti pratici si notano altrove: più calcare quando l'acqua viene riscaldata e un sapore diverso nelle bevande calde. Il tuo fornitore indica il livello di durezza della tua zona.

Un filtro per l'acqua domestico modifica la composizione dell'acqua del rubinetto, soprattutto riducendo la durezza carbonatica e le sostanze che ne alterano il sapore, come il cloro. All'interno della cartuccia, lo scambio ionico sostituisce parte del calcio e del magnesio, mentre il carbone attivo lega le sostanze che alterano il sapore. Il risultato non è un'acqua "più pura" in senso medico, ma un'acqua con un minor rischio di formazione di calcare e un sapore più pulito.

L'acqua del rubinetto ha un sapore diverso perché il suo profilo minerale riflette la geologia locale. L'acqua che è passata attraverso il gesso o il calcare contiene più calcio e magnesio e ha un sapore più corposo; l'acqua dolce delle regioni granitiche ha un sapore più leggero, a volte più piatto. Anche il trattamento ha la sua importanza: i livelli di cloro variano e le tubature più vecchie possono aggiungere una nota tutta loro. Stessi standard, carattere diverso.

La maggior parte degli adulti ha bisogno di circa 1,5-2 litri di liquidi al giorno — la maggior parte delle linee guida suggerisce da sei a otto bicchieri. La quantità giusta varia a seconda della corporatura, dell’attività fisica e del clima, e il cibo ne apporta una parte. Per gli adulti in buona salute, la sete è un indicatore affidabile. Tutte le bevande analcoliche contano ai fini del totale; l’acqua è semplicemente la scelta più ovvia.

No — l’ebollizione e la filtrazione hanno funzioni diverse. L’ebollizione uccide i microrganismi ma non rimuove i minerali responsabili della durezza; quando l’acqua evapora, il calcare rimane nel bollitore. La filtrazione con scambio ionico riduce la durezza carbonatica prima del riscaldamento, quindi si forma meno calcare fin dall’inizio. Laddove l’acqua del rubinetto è sicura, l’ebollizione non aggiunge molto: la filtrazione altera il sapore e il calcare, mentre l’ebollizione non altera né l’uno né l’altro.